夏日午後的滋味──沙地咖啡

　今年，童玩節寰宇市集當中，最讓我好奇的是張焰龍沙地咖啡的商館，在編輯室聽主編老師講解時，十分感興趣，真正採訪後，我才了解張老闆的用心良苦。

　張老闆是土生土長蘇澳人，父母有留一塊地給張老闆，這塊沙地原是用來種地瓜、蘿蔔等雜糧，後來張老闆愛上咖啡，且太太又前往馬來西亞等國家，體驗到各國的咖啡，於是決定要在蘇澳種植沙地咖啡。張老闆在種植時，首先遇到的瓶頸就是灌溉問題，他使用多個大水盆來蓄水和引水，最終解決了這個問題。他們的有機農法十分聰明有趣，就是使用中藥渣作為肥料，既可保濕又可為咖啡樹增添養分，且老闆堅持不使用農藥，不使用除草劑，自己拔草，這就是老闆煮出來的咖啡，香又醇厚的原因之一，老闆的初衷是「讓顧客喝的到，最好、最香的咖啡」，令我敬佩不已。

　老闆讓我們品嚐冰滴咖啡和熱咖啡，冰滴咖啡費工耗時，滴完後存放一禮拜才能販賣，入口時現有酸味和甜味漸漸出現，下嚥時會有苦味；熱咖啡的香氣相較於冰滴咖啡更為濃厚，入口時會先有苦味，吞下咖啡後才有甜味，神奇的是，小口啜飲完後，再喝一口溫水，竟會有甜味出現，實在令我驚嘆。

　接下來，我們還體驗了烘培咖啡豆，首先要挑豆，將不完整、發霉、蟲蛀等不好的豆子挑掉，之後便可烘豆了，在烘豆時，咖啡豆要不停地翻動，且咖啡豆要距離火源十公分左右，依烘培程度分為三種：輕焙、中焙、深焙，老闆細心講解，讓我了解更多知識。

　張老闆希望透過童玩日報報導，推廣他的沙地咖啡，讓更多人知道，如果想要喝美味的沙地咖啡，歡迎前往寰宇市集──張焰龍沙地咖啡，也可體驗 DIY 烘培咖啡豆喔！